ホクホク美味しい！蒸し小豆

豆料理は、手間がかからない！

おしゃべりランチ会の実食でたんぱく質とるのに、

　『豆』

をオススメしています。

豆が健康にいいと聞いてどうやって料理したらいいか？
迷っている方。

大豆でもご紹介した、

『蒸す』

だけで驚くほど美味しく食べれます。
味付けしないのは、他の料理にいれることができるように♪
こっそり入れてたんぱく質に食物繊維とれます。

実は小豆はポリフェノールが豊富。今回は、我が家の常備菜の一つ。
ポリフェノールをそのまま吸収できる小豆の煮方、

『蒸し小豆』

食べ方を紹介しますね♪
食物繊維も豊富で血糖値抑制にも効果がある小豆なので砂糖を加えないレシピです。

だけどやっぱり味がほしい方は、仕上げにお好みで良質のお塩にお砂糖（てんさい糖）などかけて
も良いですよ♪

簡単蒸し小豆の作り方

■材料（作りやすい分量）
　乾燥小豆
　1カップ
　水

【作り方】
ポイント
色々なお料理に使うときに更に加熱するので、やや固めの仕上がりにしています。

1）さっと水洗いし、しっかり水気を切った乾燥小豆をフライパンで３分ほど乾煎りする。

2）圧力鍋に水と小豆をザルにあけ中火にかける。
圧力がかかったら、火を弱めて8分～10分加圧する。
時間がきたら火を止め、圧が下がるまで自然放置する。

3）煮汁は捨てて、豆のみ保存する。（冷蔵庫で夏は２〜3日、冬は４〜5日が目安。）

コツ・ポイント
蒸し立てホヤホヤにお好みで砂糖と塩をまぶしてください。
冷めたらしみこみにくくなりますよ。

※あれば圧力鍋付属の蒸しザルを使ってください。
　お使いの圧力鍋の取り扱い説明書で、指定の分量を超えないように注意してください。

☆豆知識☆
ビタミン、ミネラル、健康に良い炭水化物、たんぱく質、食物繊維がたっぷり含まれていて、
さまざまな健康上のメリットがあります。

1. たんぱく質が豊富
2. 腸内環境を整える食物繊維が豊富
3. 微量栄養素も摂取できる（ミネラル）
4. 抗酸化物質も摂取できる（ポリフェノール）