お家で簡単に、自家焙煎珈琲はできる！

沖縄を出て、都会一人暮らしの中仕事のストレスから、飲み過ぎてカフェイン中毒になってしまった過去のある洋さんです。
飲み過ぎで胃があれたことから、仕事場や自宅でのドリップを禁止しました。
実は、社会人になるまで、珈琲の香りが苦手でしたが、仕事で、一息つくのに先輩の真似をしてドリップコーヒーを淹れ始めたら、ドリップ音が心地良く次第に香りと味も好きになっていきました。

2022年新築移転後、また珈琲を淹れる時間を取り戻すきっかけになったのは、お家で手軽に焙煎珈琲が作れることをMARIさんが教えてくれたから。
市販のが酸化がすでに珈琲しているという事実を知り、
ホンモノ珈琲が、何か知りました。

本当に新鮮なコーヒーを飲むためには、自分で生豆を焙煎するしか方法がない。
どうしても自家焙煎がしたくなり、MARIさんにWSを開催してもらった。
道具と生豆を揃えたあとからは、時間がゆるす時だけでなく、その反対。
時間に追われてしんどくなった時に、ベランダで焙煎するのが習慣になった。

コーヒーの本当の賞味期限は、煎って 7 日、挽いて 3 日、淹れて 30 分といわれてるそう。
コーヒーを飲んで胸焼けを起こすのは、実はコーヒーが酸化しているから。
酸化したコーヒーは胃に刺激を与え、お腹の調子を悪くする。

一方で、酸化していないコーヒーは本当においしく、健康食品なのです。

《コーヒーのうれしい作用》
リラックス作用
ダイエット促進作用
健康数値が気になる世代のサラサラ・めぐりのサポート など

ベランダで自家焙煎珈琲生活。自分の好みやコーヒーの種類に合わせて調整し、焙煎度を自分で調整して自分好みのコーヒーを作っています。

おいしい珈琲は生豆から焙煎することが決め手！

フライパンで炒る方法もあるけど、私は、簡単に生豆の焙煎ができる、セラミック製のポータブル コーヒー豆焙煎器を使っている。

自家焙煎するしかない選択肢

生豆を焙煎器入れる。
ガスコンロの火を中火にして、パチパチとはぜる音を聞きながら、好みの煎り具合に仕上げていく。
煙が出はじめ、豆がはじける音が連続でしてきたら、色具合を見て火を止め、余熱で仕上る。

「酸味、苦味、香り、コク」は煎り方、挽き方でさまざまに。
自分の好みを見つけて記録する。

＊良いかげんに”感”でもいいし、できだけ「記録」
＊お気に入りの珈琲店で買った好きな豆の、色と味を「記憶」する。
＊焙煎した『豆の色』も目安になる

心と香りが調和する至福のひととき

自家焙煎されたコーヒーの香りは心を静める力があります。

時間に追われる日常で、コーヒーを淹れるひととき。
お家Galleryの静かな空間の中で、焙りたて珈琲の香りに包まれながらドリップされる一滴一滴の音や所作に、ふっと心がほどける。

お湯が注がれ、
粉が膨らみ、
そして落ちていく。
一口飲むたびに豊かな味わいを楽しむ。

至福のひと時です。

お気に入りの自家焙煎珈琲屋

私のコメントはいりません。
珈琲のドリップされる一滴一滴の音や香り。
所作がすぐ近くに感じられます。


自家焙煎珈琲 豆福

琉球炭焼珈琲 琉球ワールド

瞑想 cafe totonoi沖縄 

KINZER　HOUSE