洋さん毎日何食べてるの？　

2024年10月7日

洋さん毎日何食べてるの？

よく質問されてます。

お買い物は、週2回が基本。
そのうち一回は八百屋で新鮮野菜を目で見て必要な分だけ選んでる。
月2回は、那覇「泊いゆまち」へその日水揚げされた新鮮な魚介類を買いに行く。

そして、発酵食中心に常備菜を作って
鮮魚は、冷凍保存。

発酵食の良いところ

①食品の保存性が高まる

ぬか漬け、キムチ、醤油などは、
発酵することで有機酸（主に乳酸や酢酸）
や脂肪酸を発生させます。
この有機酸は、食品を酸性にして腐敗につながる微生物の増殖を防ぐため、長期保存が可能になります。

②栄養価が高くなる
発酵の過程で食品中のタンパク質、
炭水化物、脂質などが分解・変化することで、
栄養価が高くなることも知られています。

③味に深みやうまみが出る、香りが良くなる
発酵によって栄養素が分解されると、栄養価が高くなるだけでなく、味にも良い変化があります。

だけどね

食べ過ぎに注意

健康な体を作る上で欠かせない
発酵食品ですが、食べ過ぎには
注意が必要ですよ。

何でも偏らず、良いかげんのバランス
が大切です!

相方（夫）のメインお肉やお魚も毎日調理法変えて変化つけて食べる楽しみがあります。

仕事で忙しい人ほど食を大切にして、

やりたいことができるカラダ

でいてほしいです。
体調不良、病気になってしまったら
時間とお金が無駄に浪費されますよ。

写真のワンプレートは、
私の毎日食べてる量です。
この日は、アブラナ科の野菜の常備菜が切れてました💦

おしゃべりランチ会では、10品ぐらい実食しながら、美容健康話に盛り上がり、プチ講話があります。

何から始めたらいいかわからない

そんな悩みのある方。
ぜひご参加くださいませ😊

今はいろんな健康についての知識、料理のレシピが溢れかえっていて、完璧でなければいけないという呪縛に縛られているように感じられます。

発酵食は、高級レストランのような凝った複雑な料理でもなく、あれもこれもダメと制限するような、ストイックな食でもありません。

発酵食をうまく使いこなせば、自分の時間を大切にしてちょうど良いかげんの料理を作っていくことができます。

素材の持つ本来のおいしさを発酵によって引き出し、シンプルに味つけした料理。

毎日食べたいと思う美味しくてカラダに良い食を、ランチ会を通して伝えたいと思います。

開催日時	毎月開催中！今月の開催はスケジュールをご確認ください▷
場所	人と食とアートを繋ぐ GallerySalon　MARUYOU 沖縄県浦添市字大平375番地の8　201 MAP▷
定員	6人
準備するもの	・エプロン・ハンドタオル
参加料金	税込2,200円
申込方法	開催日の確認 &お申込み▷ 公式ラインでのお申込み▷