大根はおろしは、脇役じゃないよ！すごい栄養と期待できる効果

自然農の宜名真畑でも、島だいこんや宮重大根など冬野菜が、すくすく育っていて収穫が楽しみの洋さんです♪
いろいろ大根レシピがある中で、今日は、

『だいこんおろし』

が、料理を引き立てる脇役ではないですよ！
をお伝えします✨

「大根おろし」で消化を助け、胃を丈夫に

🌿大根には、食べ物の消化を助ける「ジアスターゼ」という消化酵素が含まれています。
ジアスターゼには胸焼けや胃もたれを防ぐ効果があるので、消化不良や胃もたれ、二日酔いの時にも効果的。

🌿大根には美肌や老化防止効果が期待できるビタミンC、血栓予防や抗菌作用があるイソチオシアネートなど豊富な栄養が含まれています。

🌿消炎作用を持つアリルイソチアシオネートが、粘膜の炎症が原因のノドの痛みやイガイガを抑えてくれるほか、はちみつと大根おろしを組み合わせれば咳止め効果も期待できます。

🌿便秘対策に役立つ「食物繊維」も豊富です

＼大根おろしの効能を活かす食べ方／
ポイント
🌿食べる直前にすりおろす
🌿皮ごとすりおろした大根を摂る
🌿加熱せず生のまま食べる

そして、
🌿皮ごとすりおろした大根を摂る🌿
大根の皮にも微量ではありますが栄養が含まれています。
例えば、100gあたりに含まれる食物繊維は皮つきが1.4gに対して、皮むきが1.3g。
また、肌の健康を維持するビタミンCは皮つきのほうが1mg多く含まれています。
皮ごとすりおろせば栄養を多く摂取できるうえ、ごみも減らせますよ♪

大根おろしで一番大切な事

🌿加熱せず生のまま食べる！！🌿
大根おろしは生はもちろん、みぞれ煮やスープに入れるなど加熱して食べることもありますよね。
しかし、大根に含まれる消化酵素やビタミン（ビタミンKとナイアシンは除く）は熱に弱い特徴があります。
大根おろしの作用を効率よく得るなら、生のまま食べるのがおすすめですよ♪

大根おろしたっぷり我が家の冬定番！『みぞれ鍋』

別名「雪鍋」とも呼ばれる、みぞれ鍋。
たっぷりの大根おろしが入ったあっさり味のお鍋です。
昆布茶で鍋だしも簡単に出来ます。
鶏肉と昆布の旨味がたっぷりの出汁で〆の雑炊、うどんまで楽しめる！
我が家では、きのこたっぷり入て、必ず仕上げに大根おろしをたっぷりいれます。
酵素は加熱に弱いので、仕上げに入れるのがポイントですよ♪